蔬菜网红荷兰豆背后的大乌龙，它根本和荷兰没半毛钱祖籍关系

近期，一篇趣味科普戳破蔬菜“荷兰豆”的网红乌龙：它其实和荷兰无直接祖籍关系！原产热带亚热带地区的它，当年经欧洲人（含荷兰殖民时代商人）辗转传播后被误植“荷兰”标签，后流行于中国、东南亚等地，另有同名演员的存在，更让这段身世引发吃瓜群众与美食爱好者的双重讨论。

逛生鲜超市或菜市场时,翠绿饱满、两头尖尖的“荷兰豆”是出镜率很高的家常菜食材，配虾仁、炒腊肠、煮火锅都清爽解腻，可你有没有好奇过：荷兰豆是谁？它真的是“荷兰原装进口”的吗？

别被名字骗了！这个穿绿裙子的“脆嫩小精灵”，可是个妥妥的“跨国乌龙大户”——不仅不是荷兰人培育的，连“祖籍”都不在欧洲，而是我们亚洲的老朋友！

身世揭秘之一弹：真正的“老家”在哪里？

植物学家通过基因溯源和文献考据发现,荷兰豆的原生起源地是东南亚（缅甸、泰国一带）到中国南部的热带亚热带地区，早在1200多年前的唐代，我国就有种植“软荚豌豆”（也就是荷兰豆的核心祖先类型）的记载，当时的文人叫它“ *** 豆”“胡豆苗”，不过那时候可能以吃嫩苗或硬荚里的豆子为主，软嫩的豆荚吃法是后来慢慢演化普及的。

身世揭秘第二弹：为什么偏偏叫“荷兰豆”？

名字里的“荷兰”，其实是两次“转手贸易误会”叠加出来的结果： 之一次转手发生在大航海时代，17世纪荷兰人崛起为“海上马车夫”，把东南亚各地的特产（包括后来传到中国台湾地区的软荚豌豆苗、软荚品种）运往世界各地，台湾人看到是荷兰商船运来的，就顺口叫它“荷兰豆”； 第二次误会是“反向认亲”，后来台湾地区培育出了口感更脆嫩、豆荚更薄的荷兰豆品种，又反向传入了内地，内地人也沿用了这个从台湾传过来的“舶来感”名字。

更有意思的是,这个乌龙还是“双向奔赴”的——在荷兰，当地人根本不叫它“荷兰豆”，而是叫它“中国豆（Chinese snow pea）”！他们觉得这是从中国传过去的美味，名字里自然要打上“中国标签”。

身世揭秘第三弹：它和普通豌豆、甜豆是什么关系？

搞清楚了名字,很多人又会混淆荷兰豆、甜豆、普通豌豆：其实它们三个是同一个物种（豌豆属 Pisum sativum）下的不同栽培变种，就像同一个家庭里性格、特长不同的三兄弟：

• 大哥（普通豌豆/青豆）：主打“种子选手”，豆荚硬邦邦的有纤维，不能直接吃，只吃里面饱满圆润的青豆；
• 二哥（甜豆）：是“种子+豆荚都能吃的双拼选手”，豆荚比普通豌豆薄软，但比荷兰豆厚一点，纤维少，豆子也更甜更大；
• 三弟（荷兰豆/软荚豌豆/蜜豆）：是“纯豆荚选手”，豆子还没长大、豆荚就已经脆嫩到掐得出水，几乎没有纤维，主打一个清新爽脆的口感。

现在你知道“荷兰豆是谁”了吧？它是个从东南亚到中国南部土生土长、被两次贸易乌龙改了名、还在荷兰拥有“反向户籍”的软嫩豌豆变种！下次吃荷兰豆的时候，别忘了和身边的朋友讲讲这个有趣的跨国乌龙故事哦～